COZINHAMOS COM CONSCIÊNCIA: RESPEITO PELO PLANETA E APOSTA CONTÍNUA EM NOVAS SOLUÇÕES GASTRONÓMICAS

Sustentabilidade e inovação à mesa

Acreditamos que o futuro da gastronomia é sustentável. Por isso, no nosso trabalho, procuramos reduzir o impacto ambiental privilegiando práticas responsáveis:

- Seleção de produtores locais e sazonais, para garantir frescura e reduzir pegada de transporte

- Minimização de desperdício alimentar, com planeamento rigoroso e reaproveitamento inteligente

- Utilização de materiais recicláveis ou biodegradáveis em embalagens de serviço

- Promoção de menus equilibrados, com opções vegetarianas e vegan que reduzam o impacto ambiental

Inovar para surpreender

A cozinha é também um espaço de investigação. A nossa equipa dedica-se a experimentar novas combinações de sabores, explorar técnicas modernas e testar soluções que unem tradição e inovação

Criação de menus personalizados com base em tendências gastronómicas internacionais
Adaptação de receitas tradicionais a públicos com restrições alimentares (sem glúten, sem lactose, etc.)
Estudo de ingredientes alternativos que promovem saúde e bem-estar, sem comprometer o sabor
Desenvolvimento de soluções logísticas e de serviço mais eficientes e amigas do ambiente